كتاب القهوة

كتاب القهوة
العالم الخفي للمشروب الداكن

يقدم الكاتب إيجازاً يمتد لـ 800 عام من تاريخ وثقافة صناعة القهوة عبر موجاتها المختلفة، ويركز على المحاور التالية:
* زراعة البن وأسراره: يتناول فصائل نبات البن، البيئات والتربة المناسبة، وفهم "العالم الخفي" الكامن وراء هذه الشجرة.
* طرق المعالجة: يشرح عمليات معالجة الكرز وتجفيفه وتأثير ذلك المباشر على الإيحاءات والطعم الطبيعي.
* ثقافة القهوة المختصة: يركز على المهارات الحسية، معايير التذوق والتقييم، والتعامل مع نوادر القهوة الفاخرة.
* رحلة التحضير: يستعرض آليات استخلاص القهوة وعوامل جودتها من الطحن والحرارة والمياه لضمان الكوب المثالي.